Холодильные приборы и установки, предназначенные для эксплуатации в не отапливаемых помещениях и на открытом воздухе, должны иметь защиту от механических повреждений, сырости, высокого нагрева и повреждения грызунами. Повышенные требования предъявляются не только к антикоррозионному покрытию деталей, но и к защите людей от поражения электрическим током.
Вне отапливаемых помещений и на открытом воздухе устанавливают торговые холодильные приборы, холодильные и низкотемпературные камеры и лари, оборудование для производства и продаж напитков, различных закусок и полуфабрикатов, мороженого и молочных коктейлей.
Бытовые холодильные приборы (БХП) в некоторых случаях тоже устанавливают в не отапливаемых помещениях, на балконах и вне помещений под навесами. На болгарских курортах автор видел работающие холодильники "ЗИЛ" под навесами кафе.
При установке БХП вне помещения резко сокращается срок службы из-за недостаточной стойкости декоративного покрытия к атмосферным воздействиям.
Среди БХП особое место занимают транспортные и переносные холодильники, а также мини-холодильники для туристов и специалистов, живущих в полевых условиях. Эти БХП наиболее часто эксплуатируют вне отапливаемых помещений.
Высокие температуры окружающего воздуха вызывают увеличение давления в системе охлаждения и вероятности возможных утечек хладагента.
Низкие температуры окружающего воздуха могут быть причиной гидравлических ударов и сокращения срока службы компрессора.
Допустимые пределы окружающих температур зависят от конструктивного и климатического исполнения холодильных приборов и оборудования, в том числе от применяемого хладагента. Климатический класс исполнения определяет предельные параметры окружающего воздуха, при которых должны обеспечиваться заявленные изготовителем температуры охлаждения и замораживания и сроки хранения продуктов.
Согласно рекомендациям национальных стандартов БХП нормального климатического исполнения (в РФ класс УХЛ - Умеренно Холодный климат, в других странах классы SN = Умеренно Холодный климат, N - нормальный климат и SТ - Суб-тропический климат) должны обеспечивать заявленные сроки хранение продуктов при температурах воздуха в местах установки в пределах от 16 °С до 32 °С. Допустимая относительная влажность воздуха до 65% и в отдельных случаях до 80%.
БХП классов О (Общеклиматическое исполнение) и T (Тропического исполнение) должны обеспечивать сохранение продуктов при температурах воздуха в местах установки от 18 °С до 43 °С и влажности до 55%. Некоторые изготовители в Технических условиях на свою продукцию указывают другие ограничения по рабочим температурам. При отклонениях от нормативных условий изготовители не гарантируют обеспечение заявленных ими сроков хранения свежих и замороженных продуктов.
На БХП для работы при температурах до 40-43 °С, устанавливают более мощные холодильные агрегаты с повышенной производительностью компрессоров по холоду и увеличенной поверхностью охлаждения конденсаторов.
Температуры окружающего воздуха выше и ниже значений по нормативным документам приводят к превышению температур внутри холодильных приборов над заявленными изготовителем температурами и по этой причине к сокращению сроков хранения продуктов. При окружающих температурах выше указанных в стандартах или технических условиях БХП могут переходить на непрерывный режим работы без отключения компрессора. При окружающих температурах ниже 5-6 °С датчики автоматического регулирования не срабатывают и БХП не включается. В компрессор может поступать жидкий хладагент из испарителя из-за очень низких температур. Принудительное включение БХП при неисправной автоматике может привести к гидравлическому удару и поломке деталей компрессора.
В не отапливаемых помещениях и на открытом воздухе устанавливают торговые холодильные шкафы, лари и камеры.
Торговые холодильные шкафы с 1, 2 и 4 дверьми имеют объем от 600 до 1500 л. Двери бывают поворотными и сдвижными, глухими или прозрачными. Холодильные шкафы с глухими дверьми предназначены для кратковременного хранения продуктов при положительных температурах, а с прозрачными дверьми и яркой подсветкой для демонстрации и торговли продуктами. Холодильные шкафы с прозрачными дверьми отдельные продавцы называют витринными шкафами и холодильными шкафами-витринами.
Среднетемпературные шкафы предназначены для кратковременного хранения предварительно охлажденных скоропортящихся продуктов при температурах от -3 °С до +12 °С. Причем, температурные режимы в шкафах разных марок и моделей и предельные условия по окружающим температурам могут быть разными. Их значения изготовители указывают в сопроводительной документации.
Низкотемпературные шкафы предназначены для хранения и торговли замороженными продуктами и полуфабрикатами. В зависимости от назначения шкафа и марки изготовителя различные модели обеспечивают разные условия хранения продуктов в пределах от 0 °С до -24 °С при разных предельных температурах окружающего воздуха.
Комбинированные шкафы с 2 изолированными камерами предназначены для хранения охлажденных и замороженных продуктов.
Холодильные лари с глухими и прозрачными, откидывающимися и сдвижными крышками предназначены для хранения и продаж охлажденных продуктов при температурах от 0 °С до +10 °С.
Низкотемпературные лари предназначены для хранения и продаж замороженных продуктов при температурах от -8 °С до -15 °С (в том числе мороженого и молочных коктейлей). Низкотемпературные лари с температурами ниже -15 °С предназначены для продолжительного хранения и продаж замороженных продуктов.
Комбинированные холодильно-"морозильные" лари с 2 отделениями предназначены для хранения и демонстрации охлажденных и замороженных продуктов.
Среднетемпературные камеры имеют объем больше, чем холодильные шкафы, и предназначены для хранения охлажденных продуктов при температурах от -5 °С до +5 °С.
Низкотемпературные камеры предназначены для хранения замороженных продуктов при температурах от -15 °С до -25 °С.
При выборе холодильного прибора или холодильного оборудования для работы вне отапливаемого помещения и на открытом воздухе обращайте внимание на паспортные значения по температурам хранения продуктов и окружающим условиям, а также на климатическое исполнение.
